韭菜盒子和面为什么加油
吃韭菜盒子的时候喜欢吃到韭菜外皮比较薄一些，而里面的馅料比较鲜嫩一些的韭菜馅饺子，在做韭菜盒子的外皮的时候，我们如果忘记在和面的时候加油，那么我们做出来的韭菜盒子的面皮就锁不住水分而且会比较干。在做韭菜盒子的面皮的面团的时候。一般在里面稍微加点食用油不仅和面的时候比较有油水，这样吃着韭菜盒子的外皮会更香一些，而且也会防止烙韭菜盒子的外皮容易变糊，认为这一点还是比较主要的，而且韭菜盒子的面皮直接去接触热油的话，会让韭菜盒子的外皮变干，这样就容易导致韭菜盒子破皮。所以如果在和面的时候如果可以的话，还是想着加一点食用油，这样做出来的口感和效果也会更好吃一些的。

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韭菜盒子的做法
食材准备：
韭菜，鸡蛋，香油，植物油，盐，鸡精，面粉。
烹饪步骤：
1、首先在面粉里面分少量多次的倒入温水，边倒边搅拌，全部搅拌成大面絮状以后，下手和成光滑的面团，盖上盖子醒发十分钟。
2、韭菜提前把它清洗好控干水分，这时再把它切成5mm的段，放入一个大碗中，倒入植物油和香油搅拌均匀。
3、鸡蛋放在锅里炒熟，铲成小碎粒，冷凉了以后再放入韭菜里，再放入盐和鸡精搅拌均匀。
4、醒好的面再揉光滑搓成长条，切出小剂子，擀成薄薄的面皮，把韭菜馅包进去边缘折出花边。
5、准备平底锅，倒入植物油，油温五成热，放入韭菜盒子，两面煎至金黄即可出锅。

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