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小鸡炖蘑菇的家常做法
准备材料：鸡腿，干香菇，葱姜蒜，生抽，老抽，料酒，花椒，辣椒，白糖，粉条等
1.鸡腿洗净切块，流水下冲洗干净，放入水中浸泡半小时左右去除血水。香菇干提前加水泡发，如果没时间泡的话也可以直接放入锅内加水煮软，捞出流水下多冲洗几遍，反复按压，沥干水分待用。粉条也是要提前泡发好。
2.油锅烧热爆香葱姜蒜，放入鸡腿肉翻炒，炒出鸡油，两面金黄最佳。
3.接下来开始调味，加入香菇干，适量老抽，生抽，料酒，盐，白糖，翻炒均匀，倒入适量开水，大火烧开后转中小焖煮20分钟。
4.放入粉条搅拌均匀，继续煮十分钟。
【小鸡|小鸡炖蘑菇可以用香菇吗 小鸡炖蘑菇用干香菇还是鲜香菇】5.最后尝一下味道，大火收汁，出锅前撒点葱花装饰即可。

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