蔬菜|什么蔬菜适合包包子 哪种菜包子馅好吃
我们都知道,包子是比较常见的一种面食,它的口味多样,馅料比较丰富,有荤馅也有素馅,有甜的也有辣的等等,深受人们喜欢,很多人都会在家做包子吃。那么什么蔬菜适合包包子呢?下面让我们具体来看看吧!
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什么蔬菜适合包包子
春天:这个时候韭菜最为鲜美,可以成韭菜鸡蛋包子,韭菜虾仁包,还可以包成韭菜三鲜包等,一般这些做馅,都是生馅为主。春天还可以用野菜做馅,荠菜、地菜、蒲公英、芹菜、菠菜、小白菜等,这些大多数都搭配肉类为主做包子特别的香浓。
夏天:蔬菜品种特别方法,茄子、豆角、包包菜、小茴香、马齿菜、苋菜、笋子、葫芦瓜、辣椒等等,这些可素馅,也可以是肉馅。
秋天:萝卜、白菜、冬瓜、土豆、胡萝卜、各种菌类、芹菜、菠菜、小白菜、油麦菜、都可以做包子馅。
冬天:一般我们最爱吃的就是白菜、萝卜馅,酸菜馅,由于冬天的芹菜和韭菜味道特别好,这也是主要蔬菜包子馅,各种干菜是冬天包子馅的主要原材料,还有各种腌制的蔬菜,梅干菜、雪里蕻、干马齿菜、酸豆角等,冬笋干、香菇、杏鲍菇等,只要是我们平时的吃的蔬菜和生抽,干菜几乎都可以作为包子馅,主要是看你口味如果。
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蔬菜包子馅有哪些种类
适合做包子的蔬菜很多,有适令鲜菜、有干菜,有本地菜也有外来菜;可以做素包子也可做肉包子,还可以做成荤素包子。如:
素包子馅荠荠菜、粉条、炒豆腐粒;小茴香、粉丝、炒豆腐粒;韭菜炒鸡蛋;西葫芦配荆芥;包菜、香菇炒豆腐粒、;胡萝卜、粉丝、花生碎、炒鸡蛋;香菇、木耳、鸡蛋、韭菜、粉丝、冬菇、葱、姜八珍包等等。
荤菜包子馅白萝卜、胡萝卜、白菜、豇豆角、小茴香、韭菜、黄豆芽、筍瓜、香菜、苦瓜、雪里蕻、霉干菜、冬笋干、香菇、杏鲍菇等都可配肉馅做肉包子。
能做包子馅的蔬菜范围很广,这里不能一一列举,包子馅无论是素馅还是荤馅或是荤素搭配馅,重点在搭配,选取配料很关键,好吃与否看的就是配料。
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常见的蔬菜包子有哪些
素三鲜包子除了鲜肉包子外,估计很多人最爱的还是素三鲜包子,韭菜鸡蛋搭配虾米,鲜香又美味,每次蒸一锅,刚出锅就能吃5、6个,但素三鲜包子包不好容易出现烧胃、韭菜变色的情况。
窍门:
胃不好的人如果想吃韭菜,可以用热锅把韭菜炒一下,就是煎过鸡蛋的锅不要洗,趁着锅热,把切好的韭菜碎放进去炒一下,这样韭菜吃起来就没有那么烧心。
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