蔬菜|什么蔬菜适合包包子 哪种菜包子馅好吃( 二 )
荠菜包子现在人都很注意养生,所以野菜很受大家的喜爱,而荠菜就是我家很喜欢吃的一道菜,每年我家都会在荠菜上市的时候,会多买一点,煮好,然后把多余的水份挤掉,团成团,放在冰箱冷冻,想吃的时候拿出来解冻,就可以美美的吃一顿。
蔬菜包子的家常做法
油菜香菇素馅包
1、主要食材:油菜、香菇、鸡蛋、面粉。
2、半烫面:盆中放入适量面粉,一半用热水和面:一边加水,一边用筷子搅拌,搅成大絮状;剩下的用凉水和面,最后将两者一起揉成面团。盖上盖子醒面30分钟。
3、香菇、油菜都清洗干净、控干水分。切一刀将香菇的叶和茎分开。
4、焯水:锅中放入适量清水,放入少许盐和食用油,水开后先放入切下的油菜茎,再放入油菜叶后焯水30秒,捞出。
【蔬菜|什么蔬菜适合包包子 哪种菜包子馅好吃】5、再放入香菇,焯水两分钟,捞出'
6、将焯好的油菜切碎,攥去多余的水分放入盆中,加入少许小苏打拌匀(放变黑)。焯好的香菇也稍微攥一下、切碎,也放入油菜盆中。
7、将处理好的油菜、香菇中放入适量熟油拌匀(锁住水分)
8、鸡蛋磕入碗中,加入少许盐和料酒,打成蛋液。
9、起锅放油,油热后放入打好的蛋液,炒熟、铲碎,盛出备用,
10、将炒好的鸡蛋碎放入油菜盆开始调味:葱、姜末、盐、白糖、十三香、蚝油、鸡精,搅拌均匀。
11、取出醒好的面团,放案板上揉至光滑,下剂、擀皮、包馅。
12、凉水上锅,过来上汽后蒸10分钟,关火,再焖3分钟,即可。
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