白砂糖|烘焙没有糖粉可以用白砂糖代替吗烘焙没有糖粉怎么办白砂糖|糖粉

我们都知道，在做甜点蛋糕的时候，很多人都会用到各种各样的配料，糖粉和白砂糖就是其中比较常用的两种配料。有时候做甜点需要放糖粉，但是刚好用完了，那么可以用白砂糖代替吗？下面让我们具体来看看吧！

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烘焙时可以用糖粉代替白砂糖吗
具体看做什么东西，如果用量很少是可以的，不影响成品的口感。
目前在西餐甜品中使用的糖磨成粉后会添加玉米淀粉，这样糖粉细腻又起到防潮作用。
如果是做饼干建议使用糖粉，这样虽然成本会高一些，但是做出来的饼干底胚细腻光滑，烤制好后口质感会很酥脆。如果用白砂糖做饼干的话，第一白糖颗粒较粗，很难充分的和其他原料相融合，表面会有少许颗粒装的糖，第二在烤制好后表面会深色的焦糖印，饼干会有一些硬度。
所以个人建议大家用适合所做美食的原料。

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什么情况下可以用白砂糖代替糖粉
在某些情况下，白砂糖可以代替糖粉，但不是所有情况都可以。
这两种糖在某些情况下可以互相代替，但是不是所有情况下都可以，比如装饰糕点如甜甜圈时就应该用糖粉，不可以用白砂糖代替，打发黄油时，可以用糖粉，也可以用细砂糖，但是不宜用粗砂糖，而且1g糖粉并不完全等同于1g细砂糖，即使可以替代，也要严格按照配方来。
白砂糖和糖粉除了颗粒上的区别，就是糖粉中加入了一定比例的玉米淀粉，在需要融化的情况下，糖粉是可以代替白砂糖的，但是白砂糖易得，糖粉不易得，通常不会用糖粉来代替白砂糖，而在做装饰时，糖粉是不可以用白砂糖代替的。
【白砂糖|烘焙没有糖粉可以用白砂糖代替吗烘焙没有糖粉怎么办】烘焙容易失败大概就是对于食材原料有着严格的要求，因此，在烘焙中，还是严格按照配方的要求选择所需的食材，成功率会更高，如果需要糖粉而自己又没有，可以网购或者自己制作。
白砂糖代替糖粉的变化
1、白砂糖较糖粉而言难以融化，可能会使得最终成品亦有砂糖颗粒存在，导致烤出来的成品表面将会有深色斑点;也容易使得黄油打发过度，让成品饼干过于酥松，一碰就碎。
2、糖粉较白砂糖更细腻，且白砂糖具有延展性，如果用白砂糖代替糖粉，制作出来的成品在烤制后就会摊的更大，在外观上不如使用糖粉制作的。
3、使用白砂糖代替糖粉制作出来的饼干等成品会更加酥松。
4、有一种用于表面装饰的防潮糖粉若用白砂糖代替，会使成品的外观度打折。

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