面条| 擀好的面条怎么保存不会粘面条擀好怎么不粘一起( 二 ) 面条|粘

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擀面怎么防止粘黏
1、要用温水和面为了防止擀面久放不粘首先要用温水和面，温水是用凉水和开水相掺不烫手即可。不能直接用凉水和面，凉水和面会造成面团醒发后越揉越软，由于面团太软失去了柔韧度，擀出的面叶容易粘黏。
2、面要和硬怎么样才能做出柔韧劲道，滑润爽口而又久放不粘黏的擀面，首先是面要和硬点，按照面和水2:1的比例均匀和面。面和好后要把水分揉搓均匀，这样擀的面光润柔韧不粘黏。
3、擀面时要撒适量的玉米面粉擀面时为了防止面叶粘黏要撒适量的玉米面粉，由于玉米面粉比较干燥，擀面时撒入后和小麦面粉相分离，而使面叶不会粘黏。切面时也要在面叶上撒入适量的玉米面粉，这样切的面放多久都不会粘黏。
4、面叶要晾置5分钟后再切成面条面叶擀好后不能直接切面，要适当的晾置5分钟左右，这样使面叶得水分减少，切好的面条久放粘黏。

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擀面条的具体方法
材料：1斤面粉，鸡蛋一个，食盐一勺，食用碱少许，水220克。
做法：
1、500克面粉里加一个鸡蛋。
2、220克清水里加一勺盐和少许食用碱化开。
3、盐水一点点加入到面粉里，然后揉成面团。
4、如好的面团盖上保鲜膜醒发30分钟。
5、将醒发好的面团一分为二。
6、取一面团擀成圆饼状。
7、在面饼上撒适量的干面粉，然后卷在擀面杖上。
8、两只手抓住卷上面饼的擀面杖向前推，然后向后拉回，再继续前推后拉多次重复这个动作。
【面条| 擀好的面条怎么保存不会粘面条擀好怎么不粘一起】9、擀好的面皮撒上适量干面粉，然后像折纸扇子一样折叠好，切条（宽窄自行掌握）。

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