金陵丸子是哪里的菜|金陵丸子是什么地方的菜

说起金陵丸子这道江浙菜 , 很多人马上就会想到其所具有的软糯醇美和汤汁浓稠等特点 , 不得不说 , 许多人在提到金陵丸子这道菜肴后 , 其口水也会不自觉的在口中形成 , 可见 , 金陵丸子的美味是名不虚传的 。
金陵丸子是哪里的菜|金陵丸子是什么地方的菜
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金陵丸子属江浙菜系 。特点:软糯醇美 , 酥烂鲜香 , 汤汁浓稠 , 口味浓厚 。功效:此菜富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养物质 , 具有滋肝阴、补肾液、和胃润肠的功效 。
营养价值:
猪蹄筋:猪蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质 , 能增强细胞生理代谢 , 使皮肤更富有弹性和韧性 , 延缓皮肤的衰老;有强筋壮骨之功效 , 对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用;有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度 。
猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸 , 并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸 , 能改善缺铁性贫血;具有补肾养血 , 滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高 , 故肥胖人群及血脂较高者不宜多食 。虾仁:虾仁营养丰富 , 肉质松软 , 易消化 , 对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁 , 能很好的保护心血管系统 , 它可减少血液中胆固醇含量 , 防止动脉硬化 , 同时还能扩张冠状动脉 , 有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳 , 通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效 。
主料:猪肉500克 , 虾仁200克 , 水发蹄筋200克 。配料:青菜、姜、葱、料酒、酱油、精盐、味精、胡椒粉、鸡粉、花生油、生粉各适量 。
制作方法:
运输方式!(五种主要交通运输方式的比较)所谓交通运输 , 就是利用交通工具和线路 , 来实现人员和货物的空间转移 。随着人类社会的不断发展 , 人类对于交通运输的需求程度不断加强 , 特别是经济发达地区 , 更加有交通的需求 。五种交通运输方式就交通运输的方式而言 , 目前主要有五种:包括铁路、公路、水运、航空和管道 。五种主要
(1)将猪肉、虾仁、姜、葱剁成末 , 一同放入碗中 , 加入精盐、味精、胡椒粉、料酒、鸡粉搅拌均匀 。蹄筋氽水后用凉水冲洗一下 。
(2)将肉馅做成丸子 , 蘸上生粉 , 放油锅中炸制3分钟 , 捞出 。
(3)锅内加油 , 下入葱、姜爆锅 , 烹入料酒、酱油 , 放入蹄筋 , 烧制5分钟 , 下入丸子 , 放上青菜叶 , 焖制30分钟 , 拣出青菜叶 , 出锅盛盘即成 。
技术关键:
1、猪肉肥瘦要合适 , 微带点肥肉会更香 。
2、做丸子肉馅要剁成末 , 不要剁成泥 。