葡式蛋挞是酥皮的蛋塔，要想考得漂亮，除了炉火要均匀之外，更重要的是在有热风功能的烤箱烤起来效果更为好，经由热风的循环把酥皮烤制层次分明，表皮带有略微胶塞，吃起来才有层层酥脆的感觉。
【蛋挞|烤箱烤蛋挞会溢出来吗 烤蛋挞为什么会溢出来】总而言之不管是传统蛋挞，或是葡式蛋挞最重要的就是要把蛋挞皮烤至金黄色带有香味的时候出炉，其中的蛋挞水同时也会熟成，这样带有奶香味的蛋挞跟金黄色的挞皮一口吃下，除了美观也很美味哦，朋友们自己尝试一下吧！

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