煎饼|煎饼果子的面糊是稀点好还是稠点好煎饼|面糊「问人人知识网」

我们都知道，煎饼果子是比较常见的一种美食小吃，它的做法比较简单，食材搭配会比较多，口味也比较丰富，很多人都会根据自己的口味添加各种各样的食材，吃起来很香很可口。那么煎饼果子的面糊是稀点好还是稠点好呢？下面让我们具体来看看吧！

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煎饼果子的面糊是稀点好还是稠点好
不能太稀，也不能太稠。
【煎饼|煎饼果子的面糊是稀点好还是稠点好】首先，煎饼的面糊通常由面粉和杂粮面粉制成，这样更容易成型和卷起来。如果只是杂粮面粉容易破碎，就不容易卷起来。面粉和杂粮面粉的比例是1:1,例如,100克面粉+100克杂粮面粉,在这一比例,加适量的水进行混合,混合好的面糊不能太稀也不能太稠,面糊太稠，煎饼太厚,味道不好,面糊太稠，不容易成型。
我们经常看到外面一些卖家调制的面糊会比较粘稠，一拉就会挑出很多丝状，这样面糊都是加老面调制出来的，面糊会比较光滑，带有发酵香气，而我们自己做的话，通常省略这个步骤，如果要加做，面粉+老面比例也为1:1。