花生油|花生油怎么看有没有掺别的油真的|掺

【花生油|花生油怎么看有没有掺别的油】花生油是我们平时经常会用到的一种食用油，花生油很容易消化，可以降低我们血液中的胆固醇含量，特别适合胆固醇高的人群。买花生油还是要去正规商铺购买，如果是买那些散装的花生油的话，那么一定要当心，千万别买到掺了别的油的假花生油了。

文章图片

花生油怎么看有没有掺别的油
掺假后花生油的透明度降低。将瓶中的油快速倒入杯中，观察油花。纯花生油具有较大的泡沫，并且周围有许多不易分散的小泡沫。如果掺了棉籽油或毛棉，油花泡沫为淡绿色黄色或棕黑色，闻气味是可以闻到棉籽油的。如果掺了米汤和面汤等淀粉类物质的油，油花是蓝紫色或蓝黑色的。或者将其放在透明杯子中两天，然后再次观察，将不可避免地出现云状悬浮物。

文章图片

怎么判断花生油是不是真的

冷藏法：直接使用两个干净的透明杯子，分别给两种花生油上打上标记，然后将它们放入冰箱的冷藏室中，将冷藏室的温度调节至5℃，冷藏约10分钟。劣质花生油里面有其他油脂，特别是加棕榈油的花生油会有很大一部分或全部凝结，凝结的部分呈白色固体，不能从瓶中顺畅地倒出；而纯花生油中，只有一部分会开始结晶，但还是有流动性的，可以从瓶口顺畅地倒出。
闻油香：将一两滴花生油放在手掌上，揉搓直至手掌变热，然后闻一闻。纯花生油可以闻到非常天然的花生油香气。但与香精混合的花生油开始具有刺激性的花生油香气。再揉搓一遍，纯花生油仍然保持着花生油的天然香气，而假花生油与香精混合后的香气越来越弱，在此过程中可能会产生异味。

文章图片

花生油保质期多长
花生油存放一年后，没有浑浊和异味，但应尽快食用。如果花生油不能在家里正确存放，则很容易引起变质。食用后，变质的花生油对人体的肠道和胃具有强烈的刺激作用，甚至可能引起中毒。
当食用油过多时，可以选择在油中添加一些抗氧化剂，例如胡椒，茴香，肉桂，丁香和维生素C，以延缓或防止食用油的氧化变质。除有色小口玻璃瓶的储存外，其余容器的储存期应为半年，最长不超过一年。花生油很容易被氧化，保存时间越长，营养损失就越容易。

文章图片