月饼|月饼买哪种馅料好月饼|馅料「问人人知识网」

我们都知道，月饼是很受欢迎的一种食物，它吃起来味道很不错，口味丰富，很多人都会在中秋节的时候吃月饼。月饼的馅料有很多种，不同馅料会有不同口味。那么月饼买哪种馅料好呢？下面让我们具体来看看吧！

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月饼买哪种馅料好
不同月饼馅料的营养特性也不同:
1、五仁
传统的五核月饼通常很好，脂肪很多，糖却相对较少。相反，有更多的不饱和脂肪酸，这是相对健康的。
2、蛋黄
我最喜欢的是蛋黄月饼，但是蛋黄和莲子糊等月饼中的卡路里含量最高。如果您吃这种月饼，今天要注意少吃油腻食物。
3、鲜肉
新鲜的肉类月饼的优点是它们可以比其他月饼具有更多的蛋白质，但缺点是它们往往咸很多，而且脂肪也很多。
4、水果
除了菠萝，还有各种水果月饼。月饼中的脂肪含量基本上是最低的，但血糖反应会很高。
5、杂粮
也有其他谷物月饼，它们增加了脂肪的味道，通常来说卡路里并不低。
6、没有蔗糖的月饼
现在，当购买月饼时，也可以选择不含蔗糖的月饼。但是，用二糖多糖如“麦芽糊精”代替蔗糖的效果可能不会更好。
【月饼|月饼买哪种馅料好】7、无糖月饼
选择无糖产品可能更好。根据我国的《预包装食品营养标签通则》，只有当每100克中的糖含量不超过0.5克时，月饼之类的固体食品才能被标记为无糖产品。
8、糖醇月饼
糖醇月饼也比较常见，如木糖醇，麦芽糖醇，山梨糖醇等。它们的新陈代谢不需要胰岛素的参与，它们的卡路里相对较低，血糖波动较小。
有些人可能还会担心甜味剂的安全性。在今年的食品安全周中，四个相关部门发布了一份有关食品添加剂相关知识解释的报告，提醒人们不要对食品甜味剂感到恐慌。当然，这并不意味着您可以放心吃得太多！

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如何识别月饼的好坏
1、外观和形状：首先，月饼的大小均匀，周长均匀，厚度均匀，图案清晰，表面无裂纹，无馅料。粤式月饼的表面图案上标有工厂名称和填充芯。京式月饼没有图案或名称。劣质的月饼尺寸不均匀，馅料严重。
2、观察颜色：优质月饼的表面为金黄色，底部为红褐色，壁为乳白色，火色均匀，皮沟不为蓝色，表面有蛋液体和油脂的光泽。次月饼的表面严重破损，有蓝色沟和打顶现象。
3、闻到气味：新鲜质量的月饼会散发出特殊的浓郁月饼气味。由于原料不同，馅料的香气也不同。次月饼的外皮厚而硬，被咬，发霉，变质和有臭味时可见白齿痕。
4、品尝。通常，粤式月饼是皮薄且馅料大，口味纯正，口味柔和清爽。馅心主要是莲蓉，椰子酱，蛋黄，水果和各种肉馅，具有适度的甜味和咸味。北京式月饼的皮馅细腻而复杂。月饼皮有四种类型：油皮，糕点皮，透明果肉皮和景光皮。填充芯分为三类：精制填充，油炸填充和摩擦填充。填充芯包含更多的水果材料，可以在切割后看到。自制的红色月饼，除了桃仁，瓜仁，麻仁，桂花，绿色和红色丝绸以及各种水果材料外，还含有冰糖，口味柔和酥脆，柔软细腻。劣质的月饼不仅具有坚韧的皮肤，没有松弛感，而且常常具有苦涩的味道。