蚂蚁庄园驴打滚用什么做的,蚂蚁庄园今日答案驴打滚答案12.23
【蚂蚁庄园驴打滚用什么做的,蚂蚁庄园今日答案驴打滚答案12.23】 12.23题目更新了 , 蚂蚁庄园传统小吃驴打滚是怎么做的 , 这个小吃很有名的 , 非常好吃 , 大家吃这个菜的时候知道怎么做的吗 , 需要用到什么材料去制作呢 , 下面就来介绍下驴打滚用什么做的 。
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问题:传统小吃“驴打滚”主要是用什么做的?
选项:驴肉;黄米面、黄豆面
答案:黄米面、黄豆面
解析:
“驴打滚”是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一 , 主要的原料有黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝、瓜仁等 。
因为最后的制作工序中撒上的黄豆面 , 犹如老北京郊外野驴打滚时扬起的阵阵黄土 , 因而得名“驴打滚” 。
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“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁 。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序 , 做好的“驴打滚”外层粘满豆面 , 呈金黄色 , 豆香馅甜 , 入口绵软 , 别具风味 , 豆馅入口即化 , 香甜入心 , 黄豆面入嘴后可以不嚼 , 细细品 , 是老少皆宜的传统风味小吃 。
豆面卷子起源于东北地区 , 在北京称驴打滚 , 是满洲(东北地区 , 铁岭等地)以及北京小吃中的古老品种之一(满洲地区一般叫豆面卷子) , 它的原料是用黄米面加水蒸熟 , 和面时稍多加水和软些 。源于满洲 , 缘起于承德 , 盛行于北京 。
由于清朝的八旗子弟爱吃粘食 , “驴打滚”很快就传到了北京 , 成为北京的一种风味小吃 。自古以来承德地区就盛产一种黍米 , 据《热河志?物产》记载:“黍 , 土人称为黄米” 。这种黍米 , 性粘 , 承德叫黄米 , 可闷干饭 , 或碾成粉用来做粘豆包、年糕和“驴打滚” 。喜吃粘食本来是满族人的传统 , 因为满族的狩猎生活 , 经常是早出晚归 , 吃粘食耐饿 。
“驴打滚”就是在200多年前从粘食中演变出来的一种大众化小吃 。可见“驴打滚”的叫法已约定俗成 。如今 , 很多人只知雅号俗称 , 不知其正名了 。现各家小吃店一年四季都有供应 , 但大多数已不用黄米面 , 改用江米面了 , 因外滚黄豆粉面 , 其颜色仍为黄色 , 是群众非常喜爱的一种小吃 。
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