青团|做青团艾草要煮吗( 二 )


8、揉好冷热面团后,加入少许猪油。猪油能提高面团的延展性和光泽度。有必要记住,这两个步骤是热面团。
9、加猪油的面团可塑性特别好。拉一个面团,把它拉开,这是不容易打破的。这种面团几乎适合生面团。
10、将准备好的红豆酱称好,揉搓均匀。将面团分为40克,红豆沙馅35克一份,将面团压平后在中间包一个红豆沙馅。
11、面团依次包装好后,闭上嘴,每隔一段时间把面团放进蒸笼里。在火里蒸大约10分钟。