分期投资
本着稳妥原则，结合本店发展的规律，资金的投入要循序渐进 。
投资步骤如下：
1)开业前投资：门面租金、装修费、空调、其他必需资产和办理手续等约5-6万元，流动资金2-3万元 。
2)开业后投资：根据经营情况，增加设备、扩大门面等投资，具体数量根据经营效益确定 。
2、盈亏平衡分析
开设西餐厅，销售毛利应接近或略高于行业平均水平 。在了解了别的西餐厅的平均毛利水平，估算到餐厅的各项变动成本和固定成本后，就可以计算出盈亏平衡点，并确定达到盈亏平衡所须的营业额 。可大致计算出餐厅的销售利润率和投资回报率，从而确定投资回报期 。“不仅是利润，更是服务和问话 。”作为这个行业的倡导者，希望本西餐厅成为大家优质服务和行业健康发展的理想和信仰，我们相信，只有在一种公平，理性的经营思路下，不懈地坚持，其结果是大家都希望的双赢局面，从而在总体上促进西餐饮资料库中国最大的餐饮资料下载平台 餐厅的形成和发展 。

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