生鲜牛奶怎么煮?煮生奶的正确方法
随着生活水平提高 , 人们的逐渐喜欢营养价值高的牛奶 , 因为牛奶没有其他添加剂 , 是纯天然无污染的 , 但是新鲜牛奶还要需要经过煮制才能饮用 , 现在我把和牛奶的正确方法写出来 , 喜欢喝牛奶的小伙伴可以看看哦 。
【生鲜牛奶怎么煮?煮生奶的正确方法】
煮牛奶要注意温度(大火煮牛奶沸腾后离火)生的(散装或刚挤出的)牛奶在要煮沸后 , 用小火煮3-5分钟 , 以达到灭菌的目的 。市面消售的包装牛奶在出厂前是经过灭菌处理的 , 想省时间就用微波炉加热(250ml的牛奶一般需1分30秒) , 但一定要将牛奶倒入适合微波炉加热的容器 。
牛奶含有丰富的营养和脂肪 , 若在喝牛奶的时间放在睡前1小时 , 可以有助睡眠 。若是早上 , 配上面包营养会更好 , 但尽量不要与鸡蛋同食用 , 两者最好相隔1-2小时 , 以防止相互破坏营养的吸收 。
煮牛奶不能加糖
煮生牛奶时不要加糖 , 须待煮熟离火后再加;加热牛奶时不要煮沸 , 也不要久煮 , 否则会破坏营养素 , 影响人体吸收 。科学的方法是用旺火煮奶 , 奶将要开时马上离火 , 然后再加热 , 如此反复3~4次 , 这样既能保持牛奶的养分 , 又能有效杀死奶中的细菌 。
煮牛奶不能长时间沸腾
生牛奶煮起来讲究很多 , 既不能煮得时间太长 , 那样容易使营养流失 , 失去了喝牛奶的意义;又不能时间太短 , 那样不容易杀死生牛奶中的细菌 。所以一定要掌握好火候 。最好的办法是 , 用大火煮沸后 , 赶紧挪开 , 待扑起来的牛奶落下去后再放到灶上 , 用文火煮3分钟 , 如此既保存了营养 , 又杀死了病菌 , 两全其美 。
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