编制牛群周转计划的依据：
（1）牛群结构 。由生产规模确定年内牛群数量的变动情况，如牛群存栏头数、淘汰牛头数、分娩牛头数以及按计划应出售的幼牛、育肥牛头数 。
（2）牛群繁殖情况 。牛群繁殖情况与牛群结构紧密联系 。根据参加种配种牛头数，计算分娩母牛数和犊牛数 。对于育肥肉牛，根据生产规模购进育肥牛数 。
（3）基础母牛使用年限 。根据体质和繁殖性能，决定基础母牛使用年限和淘汰牛头数 。同时，决定育成母牛的预留比例，这也与牛群结构互为联系 。
（4）育肥计划 。由牛群产犊数确定各期育肥牛数及相应的产肉计划 。
五、人员和组织管理
1、建立机构 。为保证肉牛场生产有秩序的进行，需建立一个统一的指挥系统，行使决策权，来有效地组织生产，协调各部门有序的工作 。肉牛场一般为场长负责制，由场长通过班组长和技术人员直接管理牛群和经营工作 。对于规模较大、牛群分组的牛场，可建科室或场长助理来协助场长管理生产 。科室或场长助理对场长负责，行使范围内的职责，深入第一线指挥生产 。
2、当牛场扩大以后，进一步聘用畜牧业专家进行指导以及进一步培养优良肉种牛，并招聘畜牧专业的高材生来进行科学养殖 。
3、雇佣周围村庄的有经验的村民进行养殖，工资低且能留得住，经验有利于合作社的发展 。
六、成长发展规划 1、我们目标是随着合作社规模的扩大，资金的宽裕，会进一步发展肉牛屠宰加工厂，皮革厂等相关的产业，形成一个完整的牛产品加工链条，把牛产业做强做大 。
2、当上述过程进行当中时，我会进一步“走出去”：到牛肉需求量多的地方建立分厂及一系列的配套工厂；让我们的牛肉走出山东去，建立自己的牛肉品牌，最终是建立自己一整套的养殖，加工，销售一条龙体系 。

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