怎么做四川樱桃红烧肉？四川有樱桃吗

工具/材料
黄冰糖 270克
热水 150毫升
带皮三层猪肉 500克
老姜 3片
八角 2颗
香叶 3片
京葱 2根
白酒 50毫升
盐 5克
水 500毫升
糖色 100毫升
桂皮、芝麻油、熟白芝麻、菜籽油（25克以上）适量

先炒糖色，锅里下菜籽油，放入黄冰糖小火慢慢炒，直到糖全部融化并起泡后，加入适量的热水搅拌均匀后倒入容器里。

将带皮五花肉改刀成1.2厘米的小条。

姜切片葱切段后，加入花椒和肉冷水下锅，然后煮沸后撇去泡沫，捞出沥水。

热锅起油，加入姜片试油温，烧至五成热之后下八角、香叶和桂皮煸香，然后加入肉、姜片和葱段煸炒，加入适量的白糖、冰糖和盐翻炒。

加热水煮沸，倒入炒好的糖色，化匀后盖上锅盖，小火慢煨1小时左右至五花肉软，国内汤汁快干的时候捡出姜片、葱段和八角等香料，中火收汁。

淋少许芝麻油，汤汁收浓后出锅，撒上熟芝麻即可。