工具/材料
猪手 900克
大葱 4克
蒜 4瓣
生抽 1勺
老抽 1勺
料酒 1勺
冰糖 50克
南乳、姜、辣椒、花椒、山奈、香叶、草果、八角、桂皮适量
将猪手放入沸水中焯水 ， 加入料酒 ， 猪手腥味中 ， 煮久一点 ， 然后捞出冲洗一下备用 。


姜蒜切片后备用 。


热锅起油后 ， 放入山奈、香叶、草果、花椒、八角、桂皮、辣椒炒香 ， 加入水煮沸后 ， 加入生抽和老抽 ， 小火煮15分钟 ， 滤出备用 。


热锅起油 ， 加入葱姜蒜爆香后 ， 加入猪手煸炒 ， 表皮变色后加入料酒和卤汁 。


煮沸后加入南乳汁和冰糖搅拌均匀 ， 汤汁再次煮沸后小火焖煮1小时 ， 最后大火收汁即可 。

【怎么做南乳猪手？】

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