工具/材料
蛤蜊400克
猪后腿肉 400克
丝瓜 2根
鸡蛋 1个
玉米淀粉 5克
莲藕、葱姜水、色拉油、芝麻油、盐、糖适量
蛤蜊洗净后冷水下锅，放入姜片，煮至蛤蜊张开后捞出，用刀或者勺子将肉从壳里取出来 。


煮蛤蜊的汤静置一下，让沙子沉底，然后将上面的清冽原汤倒出来备用 。


猪后腿肉切成肉糜，莲藕切丁，合在一起后加入糖、盐、蛋液、色拉油和葱姜水，往一个方向搅拌成肉馅 。


将蛤蜊壳内部抹上淀粉后加入肉馅，中间塞一颗蛤蜊肉，再用肉馅包裹起来，蛤蜊肉丸就做好了 。


将蛤蜊肉丸放入汤锅，加入原汤，大火烧开后转小火，煮40分钟 。


加入丝瓜和少许盐，大火继续煮5分钟 。

【怎么做丝瓜蛤蜊肉丸汤？】

最后淋上几滴香油，撒上葱花即可 。

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