菌香琵琶腿的做法
工具/材料
琵琶腿、鸡高汤、百里香、黑胡椒、口蘑、黄油、欧芹、白胡椒粒、盐、白葡萄酒、油
首先去除琵琶腿根部的肉与皮 。
然后将腿根部斩断 。
如果中放入油 ， 再放入琵琶腿下部 。
再倒入适量的白葡萄酒和鸡高汤 。
再依次放入欧芹梗、口蘑梗、白胡椒粒 。
大火煮沸后转小火加盖蹲半个小时 。
热锅倒入油 ， 将琵琶腿上部均匀裹上面粉 。
然后下锅炸熟后捞出 。
【菌香琵琶腿的做法】
放入炸锅里的油 。
再倒入白葡萄酒 ， 放入百里香 。
加盖放入烤箱 ， 烤箱190°烤15分钟左右 。
然后将锅内的琵琶腿下部捞出 ， 滤出高汤 。
将口蘑放入高汤中煮熟捞出备用 。
然后开大火 ， 将高汤收成酱汁 ， 再放入黄油、和胡椒粉和盐 。
将烤箱内的琵琶腿上部取出 ， 淋上酱汁 ， 再加入煮好的口蘑即可 。
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