虾仁豆腐丸子的做法
工具/材料
白酱油1勺
麻油1.5勺
米酒2勺
鲜虾、北豆腐、香菇、青葱、蒜头、生姜、木鱼花、昆布、太白粉、白胡椒粉、盐
把香菇切成十字刀 。
锅内放入水，将昆布、木鱼花、香菇熬成汤底 。
将青葱、生姜和蒜头切末 。
将鲜虾去壳 。
然后划开虾背 。
将虾线取出 。
将处理好的虾子剁成虾泥 。
将北豆腐捣碎 。
豆腐碎里依次加入虾泥、姜末、蒜末、葱末、白酱油1勺、麻油1.5勺、白胡椒粉、盐一勺、米酒2勺，搅拌均匀 。
烧一锅清水，水沸腾后将和好的虾仁豆腐馅捏成丸子，放入水中 。
水再次沸腾后，待丸子浮起来即可捞起 。
将汤锅里的蘑菇捞出 。
再将高汤倒入丸子中 。
至此，虾仁豆腐丸子就做好了 。
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