工具/材料
茄子1个
青椒1个
西红柿1个
红皮蒜1个
花生粒适量、海盐适量、陈醋适量、生抽适量、香油适量
炭烤时，首先要烧热炭火 。


等炭火变红，达到最佳火候时，放置烤网 。


将茄子整个放在炭火上烤至变软、糊皮 。




接着烤青椒、西红柿和红皮蒜头，直到外皮稍微焦糊、起皱就好了 。




趁还有凉透的时候，快速撕去茄子、青椒和西红柿的糊皮 。


剥开蒜瓣 。




接下来将茄子和青椒切成细条 。


然后掰碎西红柿，再放上蒜瓣 。


将炒熟的去皮花生稍稍捣碎 。


在蔬菜中撒少许盐、再淋生抽、陈醋、香油（芝麻油） 。


拌匀后装盘，最后撒上花生碎，这道菜就完成了 。

【烧椒茄子的做法】

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