无水葱油鸡的做法
【无水葱油鸡的做法】
工具/材料童子鸡1000克
料酒30ML
朝天椒4个
香菜适量、小葱适量、盐适量、胡椒粉适量、酱油适量、芝麻油适量、色拉油适量、花椒油适量
首先选择不到2斤的童子鸡，处理干净后先腌制起来 。
撒少许的盐、胡椒粉在鸡身内外 。
然后将调料充分的抹匀后静置半个小时 。
然后将小葱切段，姜切片 。
取一口铸铁锅，倒少许的色拉油，兜匀 。
把姜片和葱段均匀的铺满锅底 。
然后再把腌制好的鸡平铺放好 。
淋上两汤匙的料酒 。
盖上盖子，开中大火 。
烧到有蒸汽冒出来的时候转小火再煮20分钟 。
用筷子戳一下，如果能够轻松戳透鸡肉的话，就可以关火了 。
趁热淋一些生抽调味 。
上桌前，在鸡身撒一些葱花 。
再撒一下椒圈，放一点香菜 。
然后用色拉油、花椒油和芝麻油，混合烧一个滚油，淋在上面就可以动手开吃了 。
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