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【甘肃|甘肃省十大特产 甘肃有哪些特产】凉州羊羔肉肉质鲜嫩、肥瘦相间、无膻味，具有清香之味 。鲜羊肉肌肉色泽鲜红或深红，有光泽；脂肪呈乳白色 。冻羊肉肌肉有光泽，色鲜艳；脂肪呈乳白色 。鲜羊肉肌纤维致密、坚实、有弹性、指压后的凹陷立即恢复 。冻羊肉肉质紧密，有坚实感，肌纤维韧性强 。鲜羊肉外表微干或有风干膜、不粘手 。冻羊肉外表微干或有风干膜、或湿润，不粘手 。鲜羊肉、冻羊肉具有新鲜羊肉正常气味，无膻味 。煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于液面，具有清香味 。

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