红烧排骨，一道小有名气的家常菜 。此菜入口咸香、回味微甜、排骨酥烂，色泽红亮 。配一碟青菜一碗米饭即可成就一顿美餐 。
工具/材料
排骨、姜、八角
准备食材 。排骨1000克、姜一块、冰糖一小碗 。


排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开 。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发 。

【红烧排骨的家常做法，怎么做红烧排骨】

热锅凉油，加入糖，小火一直翻炒至糖变成深黄色，微微发红的时候，加入葱姜爆香 。


把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒 。


加入适量的酱油，翻炒匀均后 。倒入热水 。接下来开始调味，放入适量的盐，八角 。大火烧开后转温火炖制一小时左右 。


汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁 。出锅盛盘 。

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