工具/材料
香叶 ， 桂皮 ， 八角 ， 豆瓣酱 ， 姜蒜片 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 牛百叶 ， 牛肚 ， 方火腿 ， 鸭血 ， 豆芽 ， 香菜 ， 盐 ， 青菜
将豆芽洗净 ， 下锅焯水后捞出 。




鸭血切块 ， 下锅焯水后捞出 。






将牛肚切片 ， 百叶切丝 。

【毛血旺的做法】

热锅起油 ， 下豆瓣酱 ， 姜蒜片 ， 干辣椒翻炒爆香 。










再下入香叶 ， 桂皮 ， 八角等辛料包 ， 不断翻炒出味 ， 再倒入高汤大火炖开 。








下猪肉 ， 方火腿 ， 鸭血和青菜 。








再倒入牛百叶和牛肚炖煮片刻 。






豆芽铺在碗底 ， 将煮好的食物淋在豆芽上 。




另起热油 ， 下花椒和干辣椒 ， 将辣油烧热后淋在食材上 ， 撒上香菜即可 ， 

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