蚌埠|十大蚌埠特色美食推荐榜 |美食|「问人人知识网」

1、香炸琵琶虾香炸琵琶虾是淮北传统名菜，以虾馅先蒸定型，再裹酥糊沾上芝麻仁炸制而成，因为形似琵琶，尤其是弯弯曲曲的虾尾犹如琵琶轴而得名。该菜外层酥脆，虾馅鲜滑，吃时可以花椒盐，甜面酱相佐，味道更美。
2、吉祥饼吉祥饼俗称绿豆饼，是筛选淮北大绿豆，经浸泡、去壳、拐糊、淋糊、摊烙、荫晾等多道工序，手工精制而成。其烹调方法多样，可炒、可烧、可炸、可入汤，可做配菜佐料，亦可做主菜下饭，更加饭菜相兼。它是素菜荤做，配以大油、大火、大辣，其色金黄，视之诱人;其形玲珑，望之悦目;其香扑鼻，嗅之开胃;其味独特，食之快意。由于绿豆味甘、性平，可清热解毒，消痞通气，常食能补元气、和脏腑、通经脉、健脾胃，尤其解暑解酒，其效更佳。因此，是一种传统的保健食品，深受人们欢迎，既是农户家常小菜，也是酒店待客佳肴。做为濠城传统地方名菜，吉祥饼现已成为大、中城市高档饭店的特色为菜。
3、烧饼夹里脊烧饼夹里脊，安徽蚌埠特产，起于引车卖浆之流，不登大雅之堂。但确实受到了大量年轻人(尤其是女孩子)的追捧，几乎所有的蚌埠人都吃过。
4、湖沟烧饼说到蚌埠最有名的小吃，那肯定是蚌埠的烧饼夹里脊，说到烧饼夹里脊，那就不得不说到蚌埠的另一个美食——湖沟烧饼。
5、金涂山烧全鸡蚌埠“金涂山烧全鸡“是发明专利产品，风味独特。原料精选皖北，豫东，鲁南等地农家散养的一年以上的健壮雄草鸡，配一三十多种名贵香料，精盐，植物油，调料等。经二十一道工序，以文武火精久耗时烧制而成。产品重色，重香，重味，重形，具有香，辣，鲜，嫩，风味独特，口味纯正之特点，深具徽菜特色。
6、河溜小豆饼怀远河溜小豆饼，是筛选颗粒饱满、粒实均匀、光亮的优质绿豆为原料，先用石磨将精选的绿豆破碎为豆瓣，用筛子除去粉状物，以清水浸泡豆瓣数小时，漂去绿豆壳，再用小石磨将豆瓣磨成糊状，以特制的工具将绿豆糊滴在温度适宜的平锅上，再经加热后，直径不过1.5cm左右，厚薄均匀，色泽淡黄，味美清香，是安徽怀远的特产，淮海平原著名地方特色食品。
7、蚌埠鸭头香辣特色老少皆宜，祛湿开胃，四季可食、理气、舒血、滋补，因健康美味深受大众喜爱。
8、方燕烤猪蹄方燕烤猪蹄在蚌埠小有名气，烤猪蹄翻面、割肉、松骨，每一个步骤都是有要求的。刷上秘制酱料，撒上香喷喷的花生碎，猪蹄肉极嫩，入口即化，筋的部分仍然保持Q弹的味觉。
9、朱洪武豆腐朱洪武豆腐，又名凤阳娘豆腐，是明朝朱元璋皇帝的御膳之一，也是淮河流域的传统名菜。这道菜里装满了豆腐，虽然油炸时很嫩，颜色是黄色的，咸而可口。圆形豆腐切片夹有各种肉类，如鸡胸肉，然后在油锅中油炸成金黄色，圆形的油水果，然后浇上甜，酸和腌制豆腐。肉质细嫩，酥脆芳香，酸甜独特，鲜嫩可口。