年度销售计划方案怎么写？

随着月饼销售高峰期来临，各酒店月饼销售进入了白热化的状态，成为酒店总经理及员工每年的一道关卡。作为酒店业，经营是主体，而类似于中秋月饼、端午粽子之类的销售策划，均为附属增收方式，是根据市场情况可调整的。现在的业主方，完全不了解市场的变化，每年给总经理制定呆板的月饼销售数量，导致员工及管理层人心惶惶，员工流失率过大，得不偿失。
20xx年，笔者所在的酒店同时有销售任务，但量非常少，编内人员近800人，另有数量不少的编外人员，仅销售2100盒，按照部门自行消化，不设定个人死任务，加大对员工的奖励，公司有微利的方式进行，后期笔者酒店不仅全额完成任务，并且超过任务数的一倍，员工感觉轻松，公司同样获利。
笔者将过去的方案全部呈现出来，是希望在月饼销售来临的旺季，合理制定销售任务，勿本末倒置，推动全员销售月饼，忘记了服务的重要性。
【20xx年度月饼销售方案事宜】
随着中秋节日趋临近，酒店的月饼销售也将启动，因酒店去年刚开业无月饼销售记录数据，只能根据今年市场预测及过往经验，确定本年度月饼销售方案。
【总目标】
计划销售任务30万（除掉各部门提成后），按照目标2100盒推进
【任务分解】
市场营销部：400盒（七星伴月100盒，五仁或白莲蓉200盒，蛋黄莲蓉100盒）
会员客户部：200盒（七星伴月50盒，五仁或白莲蓉100盒，蛋黄莲蓉50盒）
采购部：300盒（七星伴月300盒）
房务部：200盒（七星伴月50盒，五仁或白莲蓉100盒，蛋黄莲蓉50盒）
中餐部：600盒（七星伴月150盒，五仁或白莲蓉300盒，蛋黄莲蓉150盒）
娱乐部：200盒（七星伴月50盒，五仁或白莲蓉100盒，蛋黄莲蓉50盒）
水疗部：200盒（七星伴月50盒，五仁或白莲蓉100盒，蛋黄莲蓉50盒）
合计：2100盒
【赠送部分】
政府单位：200盒
销售排行：200盒（消费排行前100名单位，每单位送2盒）
关系单位：100盒
总办成员：10盒/人赠送给客户（具体名单另附），小计110盒
员工月饼：编内780盒，DJ140盒，推广员150盒，中医技师180盒，小计1150盒（经理级、主管级发四个装蛋黄莲蓉）
备注：
政府单位由总办统计、总经理、副总经理、采购总监、对外工作部门统计准确数字，报总办夏子帆，转财务统一采购。
销售排行单位由市场营销部核查各部门消费排行，统一数据交财务。
关系单位由董事长交代，转财务部门统计。
【品种设置】
月饼种类、门市售价、银行卡.现金6折、会员卡7折
七星伴月（8个装）、328元、196.8元、229.6元
金华火腿五仁（4个装）、228元、136.8元、159.6元