工具/材料
【老北京小吊梨汤】雪梨500克、话梅8颗、盐适量、水1升、枸杞20粒、冰糖80克、银耳20克
【山楂雪梨糖水】雪梨500克、山楂30克、冰糖50克、水300毫升
老北京小吊梨汤首先，将银耳洗干净，用温水浸泡30分钟 。待泡发后撕成小朵，去掉银耳的根部 。

【雪梨糖水的制作技巧】

在温水中放入适量淡盐水，再把雪梨放进去洗干净 。接着把雪梨的皮削掉，梨皮留用，雪梨肉切成小块 。






锅里放入一升冷水，大火煮沸之后，依次放入梨皮、梨肉、银耳、话梅、枸杞、冰糖一起炖煮，轻轻搅拌直到冰糖融化 。


煮10分钟之后，撒点枸杞，继续煮10分钟，等水量煮到原来的一半，梨汤变得浓稠的时候，就可以关火出锅了 。

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