芋艿的两种做法
工具/材料
【葱油芋艿】芋艿5个、小葱1把、高汤适量、盐少许、糖少许
【青菜芋艿羹】芋艿5个、小青菜100克、火腿50克
葱油芋艿首先,把芋艿带皮洗净放入锅中,加入适量的水,水需要没过芋艿 。
开大火煮沸后转小火,大约煮15分钟,可以用筷子试试软硬程度,能够戳穿即可捞出 。捞出后放入凉水中降温 。芋艿凉后,将皮剥去,切成大块备用 。
【芋艿的两种做法】
热锅倒油,待油温烧至五成,放葱白末煸出香味后,再放入芋艿继续煸炒 。然后倒入高汤,加入盐和糖搅拌均匀,加盖焖煮5分钟左右 。
到时间后打开锅盖,大火收汁后撒入葱花翻炒均匀,一道奶油芋艿就做好了 。
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