糟卤双拼的做法
工具/材料
【素双拼】 毛豆250克、带壳花生200克、槽卤一瓶
【荤三拼】前猪蹄2只、鸭舌10只、鸭胗4只、槽卤一瓶、生姜1个、小葱1把、料酒适量
素双拼先将毛豆洗干净，用剪刀剪去一头以便入味 。烧一锅沸水，放入毛豆，水重新沸腾后煮约2分钟后捞出，加入有冰块的水中 。
【糟卤双拼的做法】
接着，把带壳花生搓洗去泥后，倒入水烧开的锅中，煮沸后约5分钟捞出，过凉水备用 。
然后，将沥过水的毛豆花生放入罐中，倒入糟卤没过食材，盖上盖子，冷藏腌制30分钟即可 。待腌制完成后就可以食用了 。
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