玉米【抗癌食物|十大抗癌防癌食物排行榜 蓝莓上榜，西红柿排名第五】玉米含有丰富的蛋 白质、 脂肪、 维生素、 微量元素、 纤维素等 ，  具有开发高营养、 高生物学功能食品的巨大潜力 。国内外营养学家认为玉米中所含谷胱甘肽有抗癌作用 ， 它可与人体内多种致癌物质结合 ， 能使这些物质失去致癌性；玉米中所含纤维素是一种不为人体吸收的碳水化合物 ， 可降低人的肠道内致癌物质的浓度 ， 并减少分泌毒素的腐质在肠道内的积累 ， 从而减少结肠癌和直肠癌的发病率；玉米中所含木质素 ， 可使人体内的 “ 巨噬细胞 ” 的活力提高2~3 倍 ， 从而抑制癌瘤的发生；玉米中还含大量的矿物质 ， 食物中的镁具有明显的防癌效果。
山楂山楂果可生吃或作果脯果糕 ， 干制后可入药 ， 是中国特有的药果兼用树种 ， 具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用 ， 同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药 ， 对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效 。山楂内的黄酮类化合物牡荆素 ， 是一种抗癌作用较强的药物 ， 其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用 。
花菜花菜营养丰富 ， 质体肥厚 ， 蛋白、微量元素、胡萝卜素含量均丰富 。花菜是防癌、抗癌的保健佳品 ， 所含的多种维生素、纤维素、胡萝卜素、微量元素硒都对抗癌、防癌有益 ， 其中绿花菜所含维生素C更多 ， 加之所含蛋白质及胡萝卜素 ， 可提高细胞免疫功能 。
甜椒甜椒是非常适合生吃的蔬菜 ， 含丰富维他命C和B及胡萝卜素为强抗氧化剂 ， 可抗白内障、心脏病和癌症 。越红的甜椒营养越多 ， 所含的维他命C远胜于其他柑橘类水果 ， 所以较适合生吃 。甜椒还可以解热、镇痛、防癌、降脂、减肥等 。
芹菜芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等 ， 具有有平肝清热 ， 祛风利湿 ， 除烦消肿 ， 凉血止血 ， 解毒宣肺 ， 健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效 。高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质 。它还可以加快粪便在肠内的运转时间；减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的 。
苹果苹果富含矿物质和维生素 ， 是人们经常食用的水果之一 。苹果是一种低热量食物 ， 每100克产生60千卡热量 。苹果中营养成分可溶性大 ， 易被人体吸收 ， 故有“活水”之称 。苹果可以减少肺癌的危险 ， 预防铅中毒 ， 原花青素能预防结肠癌血 。

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