大学生寒假快餐店实践报告怎么写？( 四 )

大学生寒假快餐店实践报告怎么写？

20xx的寒假是我人生中的一个转折点，它是我从一名高中生变为一名准大学生、从一个未成年的男生成为一名18岁的成年人，也在与此同时，我赚到了这一生中的第一桶金。

在高考完放松了几个礼拜后，我决定去找一份工作去体验一下生活，一方面为自己赚取一些零用钱，另一方面，我想通过这次工作理解父母挣钱的不易。在我寻找了一个多礼拜后，终于我找到了一个相对体面适合我的职位——麦当劳后厨管理员。我知道寻找一份工作真的是十分不易，所以我想要尽自己最大的努力做好它。
麦当劳工作系统属于流水线型。
后厨一共分为四大区域：
线上-负责为顾客提供非饮料类的部分食品，包括汉堡，米饭卷等盒装类食品；
炸区-负责为线上区域提供制作部分汉堡或增值餐饮所需的炸鸡，鸡翅鸡块等熟食；
煎区-负责为线上区域提供制作部分汉堡或米饭卷所需的肉类熟食及米制品
翅位兼后厨-负责为炸区提供可以进行油炸的鸡翅和鸡腿肉以及后厨区域的清洁工作。
一开始的我还什么都不懂，在家都没有做过饭的我却要为陌生人做麦当劳餐点。经理首先让炸区的导师教学示范如何制作麦乐鸡块，并通过我自己亲自实践，终于我能成功的做出了麦乐鸡块。此时的我十分的高兴。
然而要成为一名合格的麦当劳后厨管理员，仅仅学会制作麦乐鸡块还是不够的。
存量的控制，油炉的使用以及如何制作成可以作为餐点售卖的成品，都是我需要慢慢熟悉的。
在接下的几天，我分别在翅位区域和炸区区域轮流工作，通过每天7小时的工作时间，我已经能够在这两个区域进行独立的工作，也有着较为出色的效率，经理也对我有着较为不错的评价。这是我感到十分荣幸的。
麦当劳的员工作为一个团队还是有比较高的荣誉感的，无论是经理与员工都能尽职尽责，有着良好的团队协作意识，能够相互尊重。员工能够比较不错的完成自己的任务但也不是不存在偷懒的现象，毕竟大多数员工都是大学生。
在我能够将炸区、煎区以及翅位的工作处理的游刃有余的时候，我便进入了线上区域，这里是麦当劳的最主要的发起地，80%的食品都由这里进行制作出成品。
无论是发起（制作汉堡的面包片等），复调（为汉堡进行调味）还是汇集（进行添加主食肉类以及汇报存量）也好都需要很高的效率。然而因为员工的人数限制，往往一个员工要在某个时间内身兼数职。而我在线上用了几天的时间才适应了线上区域的节奏，因为往往在晚餐的时候会有无数的顾客光临。如果不具备高效率，会造成顾客的流失。