面团是所有面食的基础也是决定味道口感的基础，怎么才能做出好的面团，该怎样和面？
工具/材料
发酵粉，鸡蛋，高筋粉，水，盐 。
先倒入盆中适量的面粉 。（我这是两个人的量）


倒少半碗凉开水，放入盐，搅匀 。放盐目的，和出来的面很筋 。


先倒一点水，然后用筷子搅 。（注意：倒水的时候，一点一点倒，倒一点，搅搅看看，切记不可一次多倒）


用筷子搅面


水不够，再倒，继续搅 。这个程度就行了，上手揉面 。


揉面 。


就是用手掌这个部位揉面


揉好的面团 。


盖上盖子醒1分钟 。再揉两下 。然后用吃饭勺子，往盆子里倒半勺水，切记不能太多 。（这个水用来清理盆子上弄不掉的面的 。）然后再揉面，有种洗面筋的感觉 。如果明显还是觉得水多的话，再倒1-2勺面粉继续揉 。


最后揉成的面 。盆很赶紧吧 。面醒一会也会很光 。根据不同需求，面醒的时间也不同 。以后再也不用为和面发愁

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