芸豆香菇馅包子的家常做法

芸豆脆嫩爽口,清香味鲜 。香菇味道鲜美,香气沁人 。用芸豆,香菇与肉配辅料调拌成馅,包成包子,鲜香爽口,口味极佳 。下面介绍芸豆香菇馅包子的家常做法 。
工具/材料
面粉 1000克,发酵粉 7克,芸豆 500克,香菇 150克,肉馅 400克 。
葱,姜,盐,味精,花椒,八角,甜面酱,料酒,蚝油,芝麻油,酱油,油 。
面粉放入盆里,放入发酵粉,然后用温水和成面团,放到室内温度比较高的地方,发酵两个小时 。
芸豆香菇馅包子的家常做法

猪肉切成碎末,也可以购买现成的肉馅,我用的是购买现成的肉馅 。
芸豆香菇馅包子的家常做法

芸豆掐去两头,用水清洗干净,控干水分 。香菇收拾清洗干净,控干水分 。
芸豆香菇馅包子的家常做法

芸豆香菇馅包子的家常做法

葱,姜收拾清洗干净,控干水分,切成碎末 。
芸豆香菇馅包子的家常做法

芸豆用水焯一下,水开后入锅五分钟捞出,用冷水过凉,沥干水分 。
芸豆香菇馅包子的家常做法

芸豆香菇馅包子的家常做法

香菇用水焯一下,水开后入锅三分钟捞出,用冷水过凉,沥干水分 。
芸豆香菇馅包子的家常做法

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把沥干水分的芸豆,香菇,切成碎末,攥干水分 。
芸豆香菇馅包子的家常做法

芸豆香菇馅包子的家常做法

锅里放入油(油要稍多放一下)加热,油热后放入花椒,八角,炸出香味后,关火,把油晾凉 。油凉后,捞出花椒,八角不要,放入肉馅,葱,姜末,放入盐,味精,酱油,甜面酱,蚝油,芝麻油,料酒,搅拌均匀 。
芸豆香菇馅包子的家常做法

【芸豆香菇馅包子的家常做法】

芸豆香菇馅包子的家常做法

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然后放入芸豆末,香菇末,搅拌均匀,拌和成包子馅 。
芸豆香菇馅包子的家常做法

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把发好的面,用手揉匀,然后搓成长圆条,切成剂子,用手按压成小饼状,再擀成面皮 。
芸豆香菇馅包子的家常做法

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芸豆香菇馅包子的家常做法

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用匙儿把拌和好的包子馅,抟成团,放入面皮上,然后先用手捏住一个角,再按顺时针方向捏褶,捏成圆形后收口,形成包子形状 。
芸豆香菇馅包子的家常做法

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芸豆香菇馅包子的家常做法

把包好的包子,上锅蒸,开锅后十五分钟,关火即可 。
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