|这样吃火锅最伤胃( 二 )

清汤火锅烫伤的风险比红油火锅要小一些。因为薄薄的肉片在空气中会迅速降温，吃到嘴里后进入消化道的温度已经和刚捞出时有很大差别。但是，如果是红油火锅或其他汤底中含有大量油的火锅就要当心，最好先将食物捞出后放到盘子里，晾上一会儿再吃。也可以在小料中加入一些香油，这样高温食物的热量很快就会扩散到油碗中，同时由于香油具有润滑作用，可以缩短食物与食道接触的时间。
冬日暖食汤比火锅更健康
寒冷冬日，不吃点暖暖的东西，心里总觉得空落落的。如果你无法忍受清汤火锅的寡淡，不如就煮一碗热气腾腾的阿胶乌鸡汤吧。有菜有肉有主食，一碗下肚，吃得饱饱的，浑身暖暖的。
阿胶乌鸡汤
材料：乌鸡150克、阿胶15克、瘦肉100克、红枣5个、桂圆肉5克、姜3片。
做法：
1.将乌鸡、瘦肉洗净切成小块，红枣洗净去核，桂圆洗净。
2.锅内烧开水，放入鸡肉、瘦肉，焯去血沫，捞出洗净。
3.将乌鸡、阿胶、瘦肉、红枣、桂圆、姜片放入炖盅内。加入适量的清水，隔水慢火炖2小时。
4.炖好后加入适量的盐调味即可食用。
功效：补血养阴、退热除烦。
冬日是阿胶滋补最佳时节
【|这样吃火锅最伤胃】阿胶是地道中药，为血肉有情之品。它的保健功能人尽皆知，如补血、养血。但阿胶的主要功效之一滋阴润燥并不为人所知。冬天寒气会促发体内产生凉燥，多以口鼻干燥、咽干口渴、干咳少痰或痰中带血等为表现。人体在冬令时节，内外燥邪之气相合，易耗伤体内津液。因此，在这个季节更应及时对内燥进行调补。滋阴润燥可以选择阿胶，阿胶性味甘、平，所以滋补不上火。入肺、肝、肾经，对应滋补相关脏腑。