燕窝|泡好的燕窝有异味还能吃吗蛋腥|异味|泡好

燕窝含有唾液酸、蛋白质、氨基酸等营养成分，对于人体以及皮肤都是非常好的。买干燕窝是最好的，纯天然无添加，而且可以按照自己的喜好去炖煮。干燕窝做之前需要泡发开才能煮，那么泡好的燕窝有异味是正常情况吗？还能不能吃呢？

文章图片

泡好的燕窝有异味还能吃吗
这个就要看是哪种异味了。
如果燕窝是假的，燕窝被浸泡在水中后，首先会闻到一些特殊的气味，例如肉油味或腥味，甚至明显的刺激性化学药剂气味。那么此燕窝可能是化学漂白或捣碎的燕窝。
如果泡发后只有淡淡的鱼腥味，类似于蛋清或氨气的味道，那么是真燕窝。根据燕窝的水分含量，有些燕窝的水分含量较高，因此味道会比较重，但是将燕窝自然风干后，味道会变得明显清淡。这样的燕窝是正常的。

文章图片

泡好的燕窝有蛋腥味正常吗
这种是正常的情况。这种味道实际上是蛋白质的味道。燕窝的主要成分是蛋白质，蛋清味道的丰富度会受到许多因素的影响，包括原料来源，采摘过程和季节因素。
根据炖后燕窝浓郁的蛋清味，还可以判断燕窝的羽毛采摘过程。干采摘过程比湿采摘过程更香。燕窝越新鲜，蛋白质含量越高，蛋清味越浓。而在保存老燕窝的过程中营养损失越多，因此蛋清的风味会降低。

文章图片

燕窝为什么会有味道

燕窝中的主要有效成分是胶原蛋白和唾液酸。燕窝的蛋白质含量较高，因此纯燕窝将具有独特的微弱蛋白质香气。我们在市场上可以买到的大多数燕窝都经过挑选和清洁。打开包装后，我们会闻到淡淡的腥味。实际上，这就是蛋白质的味道。作为一种蛋白质凝结物，它包含一定量的水，并且应该具有淡淡的腥味。这种淡淡的腥味是燕窝原料的基本味道。不同品牌的燕窝具有不同的含水量和不同的腥味。如果您购买的燕窝有强烈的气味，则需要特别注意。
【燕窝|泡好的燕窝有异味还能吃吗】
文章图片