蒜蓉小龙虾的做法

小龙虾属于淡水经济虾类,因肉味鲜美广受人们欢迎 。夏天来了,约上几个朋友一起吃小龙虾是再好不过了,下面一起来看一下蒜蓉小龙虾的做法 。
首先我们需要将小龙虾清洗干净,先用刷子将泥土刷干净,然后去除虾线剪掉头部 。这一步一定要注意安全,不要被夹伤手 。
蒜蓉小龙虾的做法

然后准备两头大蒜,剥皮洗净后切成蒜末,也可直接用料理机打成蒜蓉 。再切一些姜末、一小根大葱白切丁,再来几个泡椒备用 。

【蒜蓉小龙虾的做法】

蒜蓉小龙虾的做法

接着把锅烧热转中小火,多倒一些油进去,油温合适之后将处理好的小龙虾下锅炒制 。保持中小火炒几分钟,一定要把表皮炒成大红色,然后把虾捞出 。
蒜蓉小龙虾的做法

然后锅里放适量底油,保持小火,把蒜末和姜末倒入锅中煸炒,待蒜末炒成蓉状并散发香气后,再依次把大葱白和泡椒下锅,继续煸出浓郁的香味儿 。
蒜蓉小龙虾的做法

接下来就可以把炒好的小龙虾入锅了,入锅后转成中火快速翻炒几下,随后倒入啤酒,淹没至虾球2/3处即可,转大火烧制 。
蒜蓉小龙虾的做法

大火烧制直到小龙虾熟了为止,然后就可以起锅了 。
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