4
鲜肉月饼

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鲜肉月饼皮很酥脆 ， 里面的肉鲜美十足 ， 一口咬下去还能尝到鲜美的汤汁 ， 味道整体很清淡 ， 所以吃起来远没有云腿月饼那么油腻 。以老大房和光明邨大酒家的鲜肉月饼最为有名 。
5
白斩鸡

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白斩鸡又称三黄油鸡 ， 是上海地区传统名菜 ， 多作为宴席冷盘 ， 供佐酒之用 。因鸡在烹煮时不加调味 ， 故称白斩鸡 。
6
排骨年糕

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排骨年糕 ， 是上海一种经济实惠、独具风味的小吃 ， 已有50多年历史 。大排佐以小而薄的年糕 ， 经油氽、烧煮而成 ， 既有排骨的浓香 ， 又有年糕的软糯酥脆 ， 十分可口 。排骨色泽金黄 ， 表面酥脆 ， 肉质鲜嫩 。入口糯中发香 ， 略有甜辣味 ， 鲜嫩适口 。
7
上海糕团

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上海糕团不少 ， 糕团是稻米的结晶 ， 凝聚着数千年的农耕文明 。上海有许多糕团专卖店 ， 老字号前面永远排着队 。如王家沙、沈大成等传统的糕团店都人气十足 。一些小吃店也都有 ， 比如最常见的青团 ， 就随处都有得卖 。
8
糖醋小排

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糖醋小排是冷菜 ， 精选上等小排 ， 小排肉焦入味 ， 酸甜适中 。几乎每家饭店都能吃到 ， 适合好甜口的食客 。若要自己在家烹制 ， 要注意在熬制糖色的时候 ， 时间不宜过长 ， 颜色稍有变化就应及时倒入调料 ， 放入小排 ， 否则就变成拔丝排骨了 。
9
魔都酱鸭

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说到上海的酱鸭 ， 更加体现了浓油酱赤的特点 ， 鸭肉鲜嫩 ， 咸甜适中 ， 香浓味醇 ， 色泽红亮 。
”绿杨村“的不错 ， 野鸭做的酱鸭 ， 瘦瘦的 ， 没有油腻感 ， 有辣味 。梅陇镇酒家 ， 鹭鹭酒家的也不错 。”光明邨“的人气足 ， 排队的人里三层外三层的 。
10
本帮熏鱼

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熏鱼在江浙沪一带都很流行 ， 这道菜在上海多为冷菜 ， 选用的都是青鱼的背脊部分 ， 鱼块皆以秘方腌制三小时以上 ， 鱼肉酥软 ， 十几种原料汇出的腌料回味无穷 ， 甜盐口若有若无的辣 。有些食客专爱寻热熏鱼享用 ， 因为新鲜出炉的滋味更胜一筹 。

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