鱼|中国十种常见的食用鱼 鲶鱼上榜 草鱼排名第二

中国十种常见的食用鱼1、鲤鱼
鲤鱼,中文别名鲤拐子、鲤子、毛子、红鱼,最早自中亚传入中国 。鲤鱼是常见的淡水食用鱼,是淡水鱼类中品种最多、分布最广、养殖历史最悠久、产量最高者之一,味道绝佳,是中国人餐桌上的美食之一 。鲤鱼含有大量优质蛋白质,人体消化吸收率可达96%,并含有能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等人体所需元素 。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能最大限度的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病 。鲤鱼常见做法包括糖醋鲤鱼、红烧鲤鱼、鲤鱼焙面、奶汤锅子鱼、啤酒鱼等 。
2、草鱼
【鱼|中国十种常见的食用鱼 鲶鱼上榜 草鱼排名第二】草鱼食料简单,饲料来源广,肉质鲜嫩,是优良的养殖鱼类,已经有1700多年的养殖历史,也是中国传统的四大淡水养殖鱼类之一 。草鱼肉味美,含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,常食可起到保护心脑血管的作用;草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效;富含多种微量元素和多种维生素,能强壮身体 。草鱼食用方法比较多,但是因为草鱼容易有土腥味,所以多用来做红烧鱼、水煮鱼、酸菜鱼、炖鱼、烤鱼、腌制咸鱼等方法掩盖 。注意,草鱼的胆和腹中的黑膜都不能吃 。
3、鳙鱼
鳙鱼又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼,中国特有鱼类,是常见的食用鱼品种,有“水中清道夫”的雅称,是中国四大家鱼之一 。鳙鱼是池塘养殖及水库渔业的主要对象之一,经济价值较高,而且大而肥、肉质雪白细嫩,属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类,食用后对人体有提高智商、增强记忆、补充营养、延缓衰老的作用 。鳙鱼清蒸、红烧、砂锅鱼头或煮味噌皆适宜,但是网编最喜欢的做法就是做成花鲢鱼头豆腐汤,味道非常鲜美 。
4、青鱼
青鱼是一种颜色青的鱼,是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象,为我国淡水养殖的四大家鱼之一 。青鱼个体大,生长迅速,但肉质厚实且细嫩、富含脂肪,味道鲜美刺大而少,被视为上等食用鱼类 。青鱼含有糖类、多种维生素、锌、钙、磷、铁、镁等矿物质,富含的核酸是人体细胞所必需的物质,可延缓衰老,青鱼含丰富的硒、碘等微量元素能帮助维护细胞的正常复制,强化免疫功能 。和普通的鱼一样,青鱼的做法也有很多,常见的就是红烧和煎 。另外,青鱼的胆汁有毒,不宜食用 。
5、鲢鱼
鲢鱼,又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子,是著名的中国四大家鱼之一,其肉质鲜嫩,营养丰富,是较宜养殖的优良鱼种之一,为我国主要的淡水养殖鱼类之一,分布在全国各大水系 。鲢鱼是生长快、疾病少、产量高,多与草鱼、鲤鱼混养 。鲢鱼肉能提供丰富的胶质蛋白,可养颜美荣、强健体魄 。鲢鱼常见做法包括清炖鲢鱼、鲢鱼焖豆腐、红烧鲢鱼等等 。需要注意的是鲢胆汁有毒,请勿食用 。