鱼|中国十种常见的食用鱼鲶鱼上榜草鱼排名第二( 二 ) |

6、带鱼
带鱼又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼，和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产，是常见的食用鱼之一。带鱼的鳞含较多的卵磷脂，可以延缓脑细胞的死亡，带鱼鳞的丰富油脂中还含有多种不饱和脂肪酸，它能增强皮肤表面细胞的活力，具有美容的效果。带鱼属于经济型海鱼，而且非常便宜，烹饪也很简单，有多种做法：新鲜带鱼清蒸最能彰显其美味，但是编辑认为冷冻的带鱼更加适合红烧、干煎或者油炸，像是红烧带鱼、干炸带鱼、香辣带鱼等都很常见。
7、鲫鱼
鲫鱼简称鲫，俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、细头、鲋鱼、寒鲋、喜头、鲫壳、河鲫，是我国常见的淡水食用鱼品种。鲫鱼还是一种重要的观赏性鱼类，金鱼就是由鲫鱼演变而来。鲫鱼营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼肉质细嫩，做法很多，尤其适合红烧和炖汤，特别是被民间视为产妇进补和催奶的佳品的鲫鱼炖豆腐，其不仅有诱人的奶白色泽，而且鲜美可口。
8、武昌鱼
武昌鱼是我国所特有的优良淡水鱼类，因为有味美、头小、含肉量高、体形好、规格适中等优点，因而被作为优良的草食性鱼类品种在全国普遍推广，现已成为重要的草食性经济鱼类。武昌鱼肉嫩而鲜美，可食部分达70%以上，鱼刺较多，含有丰富的人体必需的营养成分，如蛋白质和胶原蛋白，脂溶性的维生素A、D、E与水溶性的维生素B、C，钾、钠、钙、磷、铁、锌、铜、硒等矿物质微量元素，还有适度的脂肪含量与有益脂肪酸。武昌鱼适合各种烹调方法，也适合各个年龄段的人品尝。
9、鲶鱼
鲶鱼即鲇鱼，又称作胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼、生仔鱼，是一种肉食性鱼类，主要生活在江河、湖泊、水库、坑塘的中下层。鲶鱼是肉食性鱼类，其肉质细嫩少刺、美味浓郁，富含蛋白质和脂肪以及多种矿物质和钙、磷、锌、镁、铁、碘等微量元素，营养丰富，尤其适宜体质虚弱、营养不良之人食用。除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外，鲶鱼全身是宝，是名贵的营养佳品，在史书中记载鲶鱼可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，为鱼中珍品。鲶鱼的做法也有很多，比如炖、焖、清蒸等，生活小编推荐炖煮，更能兼顾其营养和美味。
10、泥鳅
泥鳅为底栖鱼类，全年都可采收，捕捉后可鲜用或烘干用。泥鳅肉质鲜美，富含蛋白质，还有多种维生素，所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，而且还含一种类似EPA的不饱和脂肪酸，可以保护血管，还富含维生素A、C及B族维生素，经常食用能提高身体免疫力，故有“天上斑鳩，地下泥鳅”、“水中人参”的说法。常见的泥鳅做法包括干扁泥鳅、红烧泥鳅、泥鳅炖豆腐、椒盐泥鳅、油炸泥鳅等等，其中泥鳅和豆腐一起不仅味美，还是营养搭配绝佳的汤品。

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