工具/材料
小米 120g
鸡蛋 3个
玉米油 30g
细砂糖 15g
柠檬汁 适量
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离 。


料理机中倒入蛋黄、玉米油和小米，打成细腻的小米蛋黄糊 。


蛋清中滴几滴柠檬汁用打蛋器打起粗泡 。


15g细砂糖分3次加入，将蛋清打发至提起打蛋器能拉起小尖角的状态 。


在蛋白霜中分三次倒入小米蛋黄糊搅拌均匀 。

【小米糕的制作方法】

搅拌均匀后倒入模具中震出大气泡 。


盖上保鲜膜，放入蒸笼蒸25分钟 。蒸好后，关火继续闷5分钟后再取出 。


取出后马上倒扣在晾网上，放凉后脱模 。


这样小米糕就做好了，可以按需切块食用 。

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