罗宋汤的制作方法

【罗宋汤的制作方法】

工具/材料
牛尾500克
番茄500克
卷心菜150克
土豆150克
胡萝卜150克
西芹100克
黄油150克
香叶2片
姜4片
干面粉50克
白洋葱1颗
番茄酱2汤匙
汤1汤匙
辣酱油2茶匙
黑胡椒适量、盐适量
首先将牛尾洗净 , 冷水下锅 , 煮开约5分钟 。
罗宋汤的制作方法

捞出牛尾 , 温水洗净 。
罗宋汤的制作方法

再煮一锅干净的水 , 水沸后将牛尾放入锅中 , 放入姜片和香叶 。
罗宋汤的制作方法

罗宋汤的制作方法

然后大火煮沸 , 转小火慢煮2小时左右 , 直至牛尾酥烂后 , 将姜片和香叶取出 。
罗宋汤的制作方法

快炖好的时候再做辅料 。用黄油将洋葱、番茄煸炒透 。
罗宋汤的制作方法

然后将辅料放入汤锅中 。
罗宋汤的制作方法

再加入西芹、土豆、胡萝卜炖大约半个小时 。
罗宋汤的制作方法

然后炒制番茄酱 。热锅放入黄油 , 倒入番茄酱 。
罗宋汤的制作方法

然后加适量糖 , 炒匀 。
罗宋汤的制作方法

将炒匀的番茄酱 , 倒入汤锅中搅拌 。
罗宋汤的制作方法

接着做油面酱 。热锅 , 放入一大块黄油 。待其溶解后加小半碗干面粉 。
罗宋汤的制作方法

小火轻轻翻炒 , 将面粉与黄油充分融合 。
罗宋汤的制作方法

然后将油面酱倒入汤锅 , 整锅汤会更加浓稠鲜艳 。
罗宋汤的制作方法

最后放入卷心菜 , 再炖15分钟左右直至所有材料都酥烂后 , 先后加入盐、辣酱油、黑胡椒粉搅匀 。
罗宋汤的制作方法

至此 , 一锅罗宋汤就做好了 。
罗宋汤的制作方法