三不粘又名桂花蛋，是河南省安阳市的传统美食之一，相传起源于清代 。三不粘是用鸡蛋、淀粉、白糖加水搅匀炒成的 。它不仅色彩金黄，味道甘美，更令人称奇的是它不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿，这也正是它为什么叫“三不粘”的缘由 。色泽金黄，蛋嫩沙甜，美味可口，富有营养，尤宜于老人、幼童食用 。

【三不粘的做法】

工具/材料
鸡蛋黄5个，水适量，淀粉30克，白糖适量
制作方法准备5个鸡蛋 。


把鸡蛋磕开，蛋清蛋黄分开，只用蛋黄 。


放入白糖 。


搅拌均匀 。


准备淀粉30克 。


放入适量水搅打成水淀粉 。


将水淀粉倒入蛋黄糊中，搅匀 。


先把锅烧热，再放入适量油 。


把锅从火上移开，过滤蛋黄糊倒入锅中 。


把锅移回灶台上，用小火炒制，快速搅拌 。


添加少许油，继续翻炒 。


炒至浓稠成型 。


盛入盘中，三不沾就做好了 。

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