小吃店卫生规章制度怎么写？( 三 ) 「问人人知识网」

6、点单时，保持清醒头脑，杜绝出现货物混乱情况。
以上烧烤职责，一项没做好，扣50分，烧烤前先确认收钱，收到假钱由自己承当。奶茶岗位职责
1、及时补充做果汁，奶茶果汁所需原料，〈每天上午11:00前将需补充原料明细上交〉
2、保持操作间卫生整洁，做到对操作间每天一次的清理（包含保鲜柜里，对食物的清理
3、按照饮品操作程序制作饮品，杜绝浪费 4、做好防虫，防蚊、防鼠工作。5、每天对杯子进行清点。
以上是奶茶工作人员职责，一项没做好扣5分，出现收假钱后少收现象自己承担，由于自己疏忽导致水果杯老鼠吃坏，奶茶里有蚊子，冰箱水果变质，奶茶变质没发现做给客人吃，以上现象出现按损失赔偿。酸辣粉岗位职责
1、及时补充所需原料，并按要求操作备料。2、及时关水箱，防止水温过高，无人管现象。
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3、每天对纸碗进行清点，做到数据准确。
4、做到对水箱每天1次清理。随时保持好工作场地卫生和个人卫生。5、每晚下班前热汤，防止肉汤变质。
以上酸辣粉操作人员职责，一项没做好扣5分，出现少数收到假钱现象有自己承当，由于自己疏忽肉汤变质，按损失赔偿
服务员职责
1、对所负责卫生区域进行清扫，随时保持卫生干净2、注意服务态度，杜绝外面捡垃圾和要钱的人进入3、做好点单工作
4、做到2天1次垃圾桶清洗 5、下班时到操作间清洗卫生
以上服务员职责，如做不好一项扣5分。可乐岗位职责
1、及时补充冰箱的饮料以及可乐所需原料，〈每天上午11:00前将需补充原料明细上交〉
2、保持操作间卫生整洁，做到对操作间每天一次的清。3、做好防虫，防蚊、防鼠工作。4、每天对可乐杯以及饮品进行清点。
以上是工作人员职责，一项没做好扣5分，出现收假钱后少收现象自己承担。员工宿舍管理制度
1、无条件服从宿舍管理员的管理，违者罚款10-100元/次。2、爱护宿舍内的公共设施，如有损坏照价赔偿。3、维护好宿舍内的环境卫生，做到常清扫。
4、不得在宿舍及楼道大声喧哗，违者立即取消包住待遇。
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5、非宿舍人员不得带入宿舍，违者立即取消包住待遇。6、不得私自调换房间及铺位，违者罚款10-100元。7、严禁在宿舍内发生不正当男女关系，违者直接开除。以上制度自发之日实施。
【小吃店卫生规章制度怎么写？】5 / 5