2、看品质：好的阿胶糕原料核桃、芝麻、红枣分布明显；而劣质的阿胶糕颜色浑浊，原料混成一团。
3、闻味道：好的阿胶糕有淡淡的黄酒味。它吃起来柔软糯滑，嘴里塞满了红枣、核桃和黑芝麻。劣质的阿胶糕有腥味，更别说味道了。
【阿胶糕|阿胶糕软的是真的还是硬的是真的】4、热水融化：将阿胶糕放入热水中，观察5分钟左右的变化。好的阿胶糕已经基本融化，其余都是辅料，而假阿胶糕没有变化。

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