牛乳和牛奶的区别|牛乳、牛奶、牛初乳都有啥区别( 二 ) 牛奶营养丰富「问人人知识网」

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3、牛初乳含有更多营养。牛初乳含有的牛磺酸、胆碱、磷脂、脑肽等营养成分都是人体生长发育不可缺少的，营养成分比牛乳高，比牛奶全面，因此综上3点来看，牛初乳营养最高，其次牛乳，最后是牛奶。

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摄入牛乳、牛初乳是否都远远好于牛奶呢？答案其实是否定的，牛奶也有优势。具体理由如下：
1、牛乳和牛初乳营养流失大。虽然牛乳和牛初乳的营养价值极高，但是二者因为营养成分很高所以细菌极容易感染导致变质，所以几乎所有牛乳和牛初乳获取以后都无法保持饮品的状态去进行销售，而牛乳和牛初乳都是直接制作成了牛乳粉和牛初乳粉，虽然听上去只是多了一个粉字，实际上牛乳和牛初乳的营养在加工烘干水分过程中会损害很大，那些不耐热的营养，如蛋白质、免疫球蛋白等均会有明显折损，因此市面上售卖的牛乳粉和牛初乳粉反而营养价值不高，不如快速杀菌的纯牛奶或鲜牛奶营养保留多；

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2、牛乳和牛初乳吸收性差。因为牛乳和牛初乳最终都是制作成了牛乳粉和牛初乳粉，均为奶粉状态，所以代表需要饮用时需要再次加入温热水进行冲泡饮用，而几乎所有奶粉在烘干后再冲泡，营养吸收率都会大幅降低，因此在这点来看，其实牛乳和牛初乳在市面上并不火爆，甚至被牛奶的销量远远压了下去；

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3、牛乳和牛初乳价格过高。目前从网上价格来看，牛乳粉或牛初乳粉一般售价都在300-400元左右一罐，而普通纯牛奶只有60元左右一箱，即使鲜牛奶也就略贵一些，所以从价格上来看牛乳粉和牛初乳粉毫无竞争优势。

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“牛乳和牛奶”之选购小提示：（1）如果是小孩子买，可以建议买牛初乳奶粉进行饮用，虽然牛初乳比较贵，但是牛初乳也能喝更长时间，并且营养方面比较适合小孩生长发育，当然了也可以考虑高钙纯牛奶，性价比更高。

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（2）牛乳粉本身加工过程中极易产生细菌，所以建议大家如果是买牛乳粉一定要买大品牌产品，切勿贪便宜买牛乳粉，否则可能会有感染疾病风险。