炒饭人人都爱吃，那么炒米饭怎样才能炒成一粒一粒的而且不硬呢？请看下文 。
要想炒出来的米饭有颗粒感，在选择大米上就很讲究了，一定要选择那种煮出来后不黏，有颗粒感的米，如：东北大米、江苏米、海南米 。


煮饭不要放太多的水，要保证煮出来的饭熟而不黏，最好用隔夜饭，隔夜饭经过一个晚上水分的蒸发，饭会干些，炒出来的饭才有颗粒感 。


炒饭之前要把饭捣碎，最好让饭粒完全分开 。然后在炒锅中倒入油，待油沸腾后，将米饭倒入炒锅中翻炒 。

【炒米饭怎样才能炒成一粒一粒的而且不硬】

一定要快速不停的翻炒，这样才能避免饭粒黏在一起，而且炒饭不要太久，炒太久会很干，大概炒2分钟就可以出锅了 。

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