法国名厨|世界顶尖的法国十大名厨！

法国名厨（世界顶尖的法国十大名厨！）

【法国名厨|世界顶尖的法国十大名厨！】

作为世界上游客最多的国家——法国，它的美食同样闻名世界。为了品尝地道的法国菜，世界各地的美食爱好者们纷纷涌向法国。而制作出让各地美食家赞不绝口的法国料理的大厨们都是怎样的人呢？
这次，我们就来为大家介绍“法国最有名的大厨排行榜” 。排行榜是以餐厅的营业额为基准，一欧元折合130日元（约人民币7元）来计算。这一生如果能尝到这十位大厨做的料理，我就心满意足了。
第一名 Alain Ducasse（艾伦杜卡斯）

营业额 1亿2000万欧元（约156亿日元）
餐厅总数 27家
米其林星 19颗
若要说法国料理界的巨头，非Alain Ducasse莫属。就营业额和店铺数而论，其他大厨和他就已经相差甚远了。他是史上获得三星年龄最小的摩纳哥厨师，在东京的青山经营有“BENOIT”，银座有“Beige－Alain Ducasse東京” 。在除日本以外世界其他地方也有他的餐厅，是史上第一位获得三星的异国百思特网国籍厨师。
第二名 Joel Robuchon（乔卢布松）

营业额 7500万欧元（约97亿日元）
餐厅总数 16家
米其林星 28颗
15岁时，在酒店“RelaisdePoitiers”开始了见习厨师的生涯。1976年获得法国最佳职人奖章（Meilleur Ouvrier de France, 简称MOF)，成为名厨。1990年以后在法国尤其是日本极其活跃，给予日本法式菜系极大的影响。他被日本媒体称为“法式料理的神明”、“法国菜皇帝” 。到2013年，他在11个国家都有自己的餐厅，并且获得了总共28颗米其林星、成为世界都知道的“世界一星厨师” 。而且，他在日本东京拥有6家店铺。
第三名 Paul Bocuse（保罗博古斯）

营业额 5300万欧元（68亿日元）
餐厅总数 21家
米其林星 3星
89岁的Paul Bocuse是法国里昂近郊三星餐厅“Paul Bocuse”的主厨，也是博古斯世界烹饪大赛的开创者。1959年继承了家族餐厅“ポール?ボキューズ”，1961年取得国家最佳职人奖章，1985年获得米其林3星，2015年为止保持了50年的荣誉。在米其林的历史上，他是保持3星厨师时间最长且毫无争议的一名大厨。在1970年访日之际，他受到怀石料理的启发，汲取其活用食材的料理法，根据料理和季节挑选相衬的餐具，改变法式料理原本盛装的方式，开创法式料理新时代，由此名扬四海。
第四名 George Blanc（乔治布朗）

营业额 2600万欧元（约33亿日元）
餐厅总数 8家
米其林星 3星
法国名厨乔治，布朗团队的领队，和儿子Fredrik Alexandre一起经营一家餐厅。前法航管家布朗退役后又参军，在他25岁时继承家族酒店。成为厨师后，在1981年获得自己第一颗米其林星。因为在法国最有影响力的美食指南《Gault& Millau》上获得史上第一高分19.5分（满分20分），他，一跃成名。
第五名 John Andr?Charial

营业额 1710万欧元（约22亿日元）
餐厅总数 5家
米其林星 6颗
他毕业于法国名校HEC，是法餐界的异端厨师，在法国西南部普罗旺斯有一家餐厅。
第6名 Guy Savoy（盖伊萨瓦）

营业额 1700万欧元（约22亿日元）
餐厅总数 6家
米其林星 4颗
Guy Savoy，百思特网法餐界的翘楚，他在巴黎的总店获得了“米其林三星级”的荣耀。曾经在Troisgros餐厅拜师学艺，才能也得到了赏识。不仅是法国，世界各地的美食家，为了尝到他那饱含创意的新式烹饪法料理都纷纷来到盖伊萨瓦餐厅。
第7名 Poseru兄弟（波塞尔）

营业额 1200万欧元（约15亿日元）
餐厅总数 12家
米其林星 1颗
双胞胎Poseru兄弟两人都是厨师，1988年他们在蒙彼利埃创立了Le Jardin des Sens餐厅，在1998~2006期间获得米其林3星。Poseru兄弟作为法式美食大使，2010上海国际博览会上，在法国馆展示了高级法国料理。
第8名 Guy Martin（盖伊马丁）

营业额 1040万欧元（约13亿日元）