法国名厨|世界顶尖的法国十大名厨！( 二 )

餐厅总数 4家
米其林星 2颗
Guy Martin是1784年建立的米其林2星餐厅Grand Vfour的主厨。出身萨瓦的他，23岁进入料理界。虽然这个年龄开始学习厨艺算晚了点，但他还是在30岁之前囊获了很多奖项。成为历史悠久的Grand Vfour的主厨之后，连续8年保持米其林三星称号。十分喜欢日本的他曾多次来到日本，想要激发料理的灵感。
第9名 Bernard Loiseau集团（伯纳德卢瓦索）

营业额 980万欧元（约12亿日元）
餐厅总数 4家
米其林星 3颗
由已逝世传奇厨师Bernard Loiseau的夫人所率领的卢瓦索集团被列入了榜单。Bernard主张法式菜系应放弃使用黄油的醇厚料理，而重点突出食材本身的味道。用原汁肉汤调制的酱汁做出的料理，自己称为CuisineARow(水料理) 。但是，在2003年，由于过于在意“餐厅指南”的评价，在自己家里自杀了。
第10名 Pierre Gagnaire（皮埃尔加涅尔）

营业额 640万欧元（约8亿日元）
餐厅总数 10家
米其林星 12颗
1992年，他在法国中部的圣埃蒂安的餐厅虽然获得了米其林三星的荣誉，但最后因为破产而倒闭了。后来得到朋友的资金协助，他在巴黎又开了家餐百思特网厅，并且餐厅再次获得米其林三星的荣誉。2005年，他在东京青山又开了一家米其林2星餐厅，却在2010年又关店了。
其直接原因是:2008年9月15日爆发的雷曼危机，使得预定红酒的顾客数量急剧减少。